Notre histoire
2017 • LÀ OÙ TOUT A COMMENCÉ
DEUX PASSIONS, UNE IDÉE
En 2017, Crêpes In Side naît de la rencontre de deux passions : le side-car et les crêpes.
L’idée de départ était simple : réunir les deux en imaginant un side-car capable d’aller préparer des crêpes directement sur les événements.
La réglementation rend rapidement cette solution difficile à mettre en œuvre.
Le side-car change alors de rôle : il devient le moyen de transporter un chariot à crêpes, installé directement sur le lieu de la prestation.
C’est ainsi que Crêpes In Side et son chariot prennent la route.
2017 — LE DÉBUT
DES CRÊPES SUCRÉES POUR COMMENCER
Au départ, Crêpes In Side propose uniquement des crêpes sucrées. C’est tout simplement comme ça que j’aime d’abord les déguster.
Les premiers essais passent par la vente à emporter. L’expérience est rapidement abandonnée : difficile de prévoir juste sans risquer de se retrouver avec des invendus.
Les rencontres entre dirigeants ouvrent alors une autre voie : proposer des prestations sucrées directement sur les événements, avec le chariot.
Puis un jour, une question va changer la suite…
« Et pour l’apéritif, vous pourriez faire quelque chose ? »
FAIRE AUTREMENT
QUAND LE SALÉ ENTRE DANS L’HISTOIRE
La question ouvre une nouvelle piste. La crêpe quitte peu à peu son terrain exclusivement sucré.
Les premières bouchées salées apparaissent. Puis l’idée va plus loin : proposer, sur une même prestation, du salé et du sucré, toujours préparés sur place.
L’offre se construit au fil des prestations et des échanges avec les invités. Certaines naissent même directement d’un besoin : la crêpe ratatouille, par exemple, est créée pour proposer une alternative sans viande.
Petit à petit, Crêpes In Side ne propose plus seulement des crêpes : une manière différente de les préparer, de les servir et de les partager commence à se dessiner.
UNE IDÉE DÉTERMINANTE
ET UN JOUR, LE CRÊPTOLOGUE EST NÉ…
Lors des rencontres entre dirigeants, chacun aime présenter son métier à sa façon : docteur en téléphonie, docteur en bien-être, docteur en réseaux…
Alors pourquoi pas un docteur de la crêpe ?
L’idée fait son chemin et le mot apparaît :
Le Crêptologue était né.
Au départ, c’est simplement une façon originale de me présenter.
Mais le nom reste. Et peu à peu, il finit par désigner bien plus qu’un personnage : une façon différente de préparer, de servir et de faire découvrir la crêpe.
Sans vraiment le savoir à ce moment-là, le concept venait de trouver son nom.
LE PROJET GRANDIT
CRÊPES IN SIDE CHANGE D’ÉCHELLE
Avec le développement des prestations, les besoins évoluent : davantage de matériel, davantage de déplacements et une organisation qui doit suivre.
Après le side-car puis Diddy, Crêpes In Side franchit une nouvelle étape avec l’arrivée d’un Ford Transit Custom, mieux adapté au développement de l’activité.
Le projet prend de l’ampleur et les perspectives sont belles.
Le side aura été l’étincelle du projet.
UNE PAUSE FORCÉE
2020, L’ÉVÉNEMENTIEL S’ARRÊTE
Les perspectives étaient belles et Crêpes In Side continuait de se développer.
Puis arrive 2020. Comme pour beaucoup d’activités liées à l’événementiel, les prestations s’arrêtent brutalement.
Le Transit, acquis quelques mois plus tôt pour accompagner le développement de l’activité, doit être revendu.
Mais le chariot, les recettes et surtout l’idée sont toujours là.
L’HISTOIRE CONTINUE
AUJOURD’HUI, UN NOUVEAU CHAPITRE COMMENCE
Le temps est venu de redonner à Crêpes In Side toute sa place, mais surtout d’aller plus loin dans ce qui s’est construit depuis 2017.
Ce qui est né en 2017 d’une envie un peu folle de réunir un side et des crêpes est devenu, prestation après prestation, une façon bien particulière de préparer, de servir, de découvrir et de partager la crêpe.
Le chariot est toujours là.
Le Crêptologue aussi.
L’expérience s’est enrichie.
Aujourd’hui, tout ce qui s’est construit au fil des années porte un nom :
La Crêptologie.